Хліб – один із найпопулярніших і найпоширеніших продуктів у світі. У його приготуванні використовуються основні компоненти, такі як борошно, вода, сіль та дріжджі.
Борошно є основою хліба. Вона виходить після помелу зерен різних злаків (наприклад, пшениці чи жита). Борошно містить багато корисних елементів та входить до складу поживних речовин хліба.
Для приготування тіста необхідна вода. Вона допомагає поєднати борошно та інші інгредієнти в однорідну масу. Вода також сприяє розвитку дріжджів, які є основою хліба та надають йому легкості.
Сіль додається в хліб для покращення його смаку та продовження терміну придатності. Сіль також допомагає активізувати дріжджі та впливає на структуру тіста, надаючи хлібу еластичність та пухнастість.
| Компонент | Опис |
|---|---|
| Борошно | Основний інгредієнт, що отримується із зерна |
| Вода | Необхідна для замішування тіста |
| Дріжджі | Використовуються для розкидання та підйому тесту |
| Сіль | Надає хлібу смаку та регулює ферментативні процеси |
| Цукор | Посилює процес бродіння і надає солодкуватий смак |
| Масло | Може додаватися для надання м'якості та аромату хлібу |
Що входить до складу хліба?
Хімічний склад Хліб складається з борошна, води та солі. Для його приготування використовують різне борошно — пшеничне, житнє, кукурудзяне, ячмінне або вівсяне.
На чому роблять хліб?
Найчастіше для випікання використовують пшеницю та жито, але в багатьох країнах також люблять борошно з вівса, рису, гречки, полби, сої та черемхи.. У хліб додають аскорбінову кислоту або вітамін С для того, щоб тісто краще сформувалося, а готовий виріб тривалий час зберігав пишну форму та м'якість.
Звідки береться хліб?
Перший хліб мав вигляд рідкої каші. Вона і є прародителькою хліба. Випадково людина виявив, що якщо перегріті (або підсмажені) зерна, роздробити і змішати з водою, каша виходить набагато смачнішою за ту, яку він їв із сирих зерен. Це стало другим відкриттям хліба.