Козенята, або ссавці, є одними з найпопулярніших видів їстівних грибів. Їх ніжний смак та унікальна текстура роблять їх відмінним вибором для приготування різноманітних страв. Однак, багато любителів грибів задаються питанням, якого кольору вони будуть після варіння.
Зазвичай, перед варінням козенят гриби мають світло-білий або кремовий колір. Однак, як тільки гриби починають готуватися, вони набувають більш насиченого і темного відтінку. Залежно від способу приготування, колір грибів може змінюватись від світло-коричневого до глибокого коричневого або навіть чорного.
При варінні козенята можуть втратити свою початкову форму і ставати більш солодкими та ароматними. Вони також можуть скоротитися в розмірах і стати щільнішими за дотримання правильної техніки приготування. Залежно від уподобань та рецепту, гриби можуть бути приготовлені до різного ступеня готовності.
| Колір грибів | Сирі | Відварені | Смажені | Мариновані |
|---|---|---|---|---|
| Білі | Білі | Білі | Золотисті | Золотисті |
| Бежеві | Бежеві | Червоні | Бежеві | Золотисті |
| Коричневі | Коричневі | Темно коричневі | Темно коричневі | Золотисті |
| Зелені | Зелені | Темно-зелені | Темно-зелені | Золотисті |
| Сині | Сині | Темно-сині | Темно-сині | Золотисті |