Яйця є одним із найкорисніших продуктів харчування. Вони містять велику кількість білка, вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Однак, щоб отримати максимальну користь від яєць, необхідно знати, з чим вони найкраще засвоюються.
Білий хліб. Яйця чудово поєднуються з білим хлібом. Комбінований прийом цих продуктів сприяє кращому засвоєнню яєць. Білий хліб також є добрим джерелом вуглеводів, які необхідні для забезпечення організму енергією.
Овочі. Яйця добре засвоюються разом із овочами. Овочі містять вітаміни та мінерали, які допомагають організму ефективно засвоювати поживні речовини з яєць. Крім того, овочі є низькокалорійними продуктами, що сприяє підтримці нормальної ваги та загального здоров'я.
| Продукт | Корисні речовини |
|---|---|
| Яйця | Білок, жир, вітаміни A, D, E, K, B2, B12, фолієва кислота, залізо, цинк, селен |
| Молоко | Білок, жир, вітаміни A, D, E, K, B2, B12, кальцій, фосфор |
| Риба | Білок, жир, вітаміни A, D, E, K, B2, B12, фосфор, йод, залізо |
| М'ясо | Білок, жир, вітаміни A, D, E, K, B2, B12, залізо, цинк |
Найбільш легко засвоювані та найбільш засвоювані білки отримують з курячих яєць. Організм використовує до 94% білків, що містяться у яйцях. Це робить куряче яйце орієнтиром для інших природних джерел білка (куряче яйце є першим у списку з БЦ = 100).
Як краще засвоюються яйця?
Дослідження показали, що варений яєчний білок краще засвоюється. Чим «крутіше» він зварений, тим краще: у сирому яйці ступінь засвоєння становить лише 51%, а у звареному – вже 91%.
Як найкраще засвоюється білок яйця?
Наш організм краще засвоює яйця, які термічно оброблені. Варений яєчний білок засвоюється на 97-98%, не залишаючи шлаків у кишечнику, і надає місцевий лікувальний ефект у шлунку. Сирий білок засвоюється важче, проте він ефективніше здатний знижувати кислотність шлункового соку.
Що не поєднується із яйцями?
Яйце не варто запивати молоком чи іншими молочними напоями, оскільки в молоці своя специфіка: цей продукт взагалі ні з чим не поєднується, його бажано вживати окремо від решти інших продуктів. Свіже коров'яче молоко принесе організму максимум корисних речовин, якщо його вживати окремо від іншої їжі.