Один із найважливіших етапів створення торта – прикраса його мастикою. Мастика – універсальний матеріал, що дозволяє створити найрізноманітніші декоративні елементи та фігурки на торті. Однак, щоб досягти ідеального результату, необхідно правильно враховувати час, який потрібний для висихання мастики.
Швидкість висихання мастики для торта залежить від кількох факторів. По-перше, це тип мастики. Наприклад, мастика на основі маршмеллоу висихає набагато швидше, ніж мастика на основі цукрового сиропу або желатину. Також важливу роль відіграє товщина шару мастики на торті. Чим тонший шар, тим швидше він висохне.
Зазвичай для висихання мастики на торті потрібно від 6 до 24 годин. Але варто врахувати, що це лише приблизний час. Все залежить від умов навколишнього середовища – температури та вологості у приміщенні. Чим тепліше і сухіше, тим швидше висохне мастика. Тому, якщо вам потрібно зробити торт з мастикою в короткий термін, рекомендується вибрати повітро- та вологостійку мастику, яка висохне швидше.
| Температура | Тип мастики | Час сохнення |
|---|---|---|
| Кімнатна | Fondant | 6-24 години |
| Gum Paste | 12-72 години | |
| Marshmallow Fondant | 24-48 годин | |
| Холодна | Fondant | 24-48 годин |
| Gum Paste | 48-72 години |
Скільки сохне мастика з маршмеллоу Дрібні вироби сохнуть досить швидко, хвилин 10-15.7 серп. 2018 р.
Як швидко застигає мастика?
Відповідь: у середньому бітумні мастики Пруф висихають не більше ніж за 24 години, праймери Пруф не більше ніж за 6-18 годин, мастики Економ висихають за 36 годин.
Як правильно зберігати торт із мастикою?
Не слід залишати її на свіжому повітрі, якщо десерт ще не з'явився на святковому столі. Добре підходить для тимчасового зберігання герметичний контейнер. Якщо торт дуже великий, то використовуйте як купол чисту каструлю, миску або банальний тазик.
Як правильно зберігати фігурки з мастики?
Як зберігати магазинну мастику Термін придатності продукту у заводській упаковці – 12-18 місяців. Після розтину масу слід щільно загорнути в пакет або плівку, покласти в контейнер і прибрати в холодильну камеру — за температури до +5–7 °C вона може пролежати близько місяця.
Чи можна їсти мастику для торта?
Насправді мастика є красивою (якщо це зробив справжній майстер) упаковкою для торта, яку у їжу вживати категорично не можна. Ця упаковка знімається та викидається.